UNA RECEPTA: BECHAMEL AU POULET

Ingredients per a 4 persones

Pollastre……… 1

All………………… 6 grans d’all

Ceba…………….1

Api………………1

Porro…………..1

Pebre blanc… 1 cullerada de cafè

Mantega…. 2 cullerades de sopa

Farina……. 3 cullerades de sopa

Sal

Oli

Llet………. 1L

Procediment:

Fer coure el pollastre dins d’una cassola amb all, ceba, api, porro, pebre blanc i sal durant 10 minuts a foc viu sense aigua ni oli.

Treure el pollastre i fregir-lo en un altre recipient.

En un cassola posar la mantega i deixar-la fondre, afegir la farina i remenar de 5 a 10 minuts i anar incorporant la llet a la barreja.

Remenar bé per eliminar els grumolls (si queda massa espès afegir-hi aigua o vi).

Barrejar la beixamel amb el suc amb el que hem cuit el pollastre i deixar-lo coure de 5 a 10 minuts.

Finalment afegir el pollastre i deixar-lo 10 minuts més.

Com a acompanyament podem servir-lo amb arròs blanc i vi blanc.